Retour Atelier S-04 : Métiers de l'hôtellerie et de la restauration
B519 - - R+5

Les inscriptions sont terminées
Désolé, mais vous ne pouvez plus vous inscrire.

Secteur : Le monde du service

Les intervenants de l’atelier proposeront d’évoquer leur métier et/ou les métiers selon leurs expériences personnelles.

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration regroupe tous les métiers liés à l’accueil, l’hébergement, la restauration et le service des clients. Son objectif est de garantir une expérience agréable et de qualité aux visiteurs, que ce soit dans un hôtel, un restaurant, une brasserie ou un établissement touristique. C’est un domaine où le sens du service, la rigueur et le contact humain sont essentiels.

Métiers possibles

Serveur / Serveuse
Chef cuisinier / Cuisinier
Réceptionniste d’hôtel
Gouvernant(e) d’hôtel
Sommelier / Barman
Directeur / Directrice d’hôtel ou de restaurant
Chef de rang / Maître d’hôtel
Commis de cuisine / Plongeur
Responsable de salle
Traiteur ou pâtissier

Compétences requises

Excellent sens du contact et du service
Bonne présentation et politesse
Résistance au stress et à la fatigue (horaires parfois décalés)
Rigueur, organisation et rapidité
Travail en équipe
Maîtrise des langues étrangères (surtout l’anglais)
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Principales activités (selon les missions)

Accueillir et conseiller les clients
Préparer et servir les repas ou les boissons
Assurer la mise en place des salles et le nettoyage
Gérer les réservations et les arrivées/départs des clients
Organiser le travail d’équipe (en cuisine, en salle, à la réception)
Surveiller la qualité du service et le respect des règles d’hygiène
Gérer les stocks et les commandes
Promouvoir l’établissement et fidéliser la clientèle

Les parcours de formation varient selon le métier :

CAP cuisine, restaurant, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (HCR)
Bac professionnel cuisine, restauration, commercialisation et services
BTS Hôtellerie-Restauration (management, gestion, option A ou B)
Écoles hôtelières pour des carrières de direction ou d’expertise
Licence professionnelle ou école de management hôtelier (Vatel, Ferrandi, etc.)

Pourquoi choisir ce secteur ?

Pour travailler dans un secteur vivant, dynamique et international
Pour voyager ou travailler à l’étranger
Pour le contact humain et la satisfaction des clients
Parce qu’il existe beaucoup de débouchés et une forte demande de personnel
Parce qu’on peut évoluer rapidement (du poste de commis à chef ou directeur)
Pour exercer un métier concret, créatif et valorisant

Liens pour aller plus loin